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｜癸羊養生館｜堅持使用台灣土羊
案主｜癸羊養生館
類型｜中式餐廳
設計｜山.Mate
OPEN - CLOSE｜
當時在幫店家規劃，癸羊的負責人只有一個原則他們堅持只用台灣的土羊肉，而不用進口羊肉，這有什麼差別，用說的不如吃看看，就知道為啥如此堅持，用一斤比進口羊肉貴三倍的台灣土羊了，負責人端出清澈如水的鍋底，我心裡想著這會有啥好吃的，當羊肉放入湯裡，涮了幾分（因為羊肉本身比較有韌性，不像豬肉或牛肉煮太久會老），終於可以吃了，放到嘴裡，怪了味道怎麼不一樣，我說老闆這不是羊肉吧，怎麼沒有羊肉味，而是多了一份新鮮食物的鮮甜與嚼勁，原來這就是老闆所堅持的味道，以前從沒有比較過，天真的認為羊肉就是有著那份令人畏懼的臊味。
｜癸羊養生館｜
老祖宗流傳下來的養生美食，我們要保有那一份傳承的態度，象形文字是一個很有趣的中國文字，圖像的精髓轉換在文字上發揮的淋漓盡致，或許我們從圖像中去思考文字的演變，是否能讓我們更加能去了解期中的意涵呢？（我們都是受過填鴨式教育的荼毒而來的..）
在不敵環境的衝擊下，癸羊暫時告一段落了，如此的美食也敵不過荷包的考驗。希望在景氣的復甦下，能再次的開店。
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